魚肚是什麼部位
很多人喜歡吃魚,不僅僅是因爲魚的美味,而且還是因爲魚肉富含很多的蛋白質,脂肪含量極少,吃了對身體有好處,而且還不會發胖。對於魚身上的每個部位,喜歡吃的人都不一樣,例如有人喜歡吃魚肉,而有的人則喜歡吃魚肚。那麼魚肚是什麼部位呢?
1、魚肚,即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠,是魚的沉浮器官,經剖制曬乾而成。
2、一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。產於我國沿海,以廣東的“廣肚”爲。福建的“毛魚肚”較次於“廣肚”,但也是佳品。魚肚的品質鑑別比較簡單,除了掌握各種魚肚的特點之外,一般張大體厚,色澤明亮者爲上品;張小質薄,色澤灰暗者爲次品;色澤發黑者已變質,不可食用。
3、魚肚營養豐富,幹品含蛋白質84.4%,含脂肪0.2%此菜美觀悅目,清淡鮮嫩,“紅梅”蝦餅色澤紅潤,鹹甜交融,具有造型美麗,兩色兩味,刀工精細,講究火候,工藝複雜,製做精巧等多種特點。
以上就是對於魚肚是什麼部位的全部內容。
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