怎麼醃酸菜
特色美食2.6W
酸菜,主要存在於中國東北地區和德國,中國西南地區也亦有存在。古稱菹(zū),《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方法,那麼怎麼醃酸菜?
1、去除白菜爛葉,曬兩天跑跑水分,每層撒鹽防爛,找來合適的石頭,開水燙淨。
2、將白菜顛倒放入缸內,用石頭壓實,倒水沒過白菜,使勁壓石頭壓實。
3、放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。
關於怎麼醃酸菜內容的介紹就到這了。
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