煮小米粥用冷水熱水
小米,古時候稱爲“稷”,又稱爲“粟”,曾被當成“五穀”之首,在灌溉技術落後的古代,耐旱又高產的小米是古老而又重要的糧食作物。那麼煮小米粥用冷水熱水呢?
1、煮小米粥的時候冷水熱水都是可以的。
2、如果是用熱水煮一定要等水開了,再將小米下鍋,水燒開後再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,鍋內保持沸滾其他營養,不然煮不出來小米的味道來。
3、如果是用冷水煮,首先在煮小米粥之前,需要冷藏小米一夜,這是爲了冷凍住小米的營養物質,同時在熬煮小米的時候,更容易讓其遇熱“開花”;其次,下鍋煮小米的時候,需要用冷水下鍋,用冷水加固保存營養物質的同時,使用中火慢慢熬製;最後,在煮小米粥的期間,最好是用勺子不停地慢慢翻攪,防止粘鍋,切記不可以中途加水,不然就不會粘稠了。這樣文火慢慢熬煮出來的小米粥,不僅濃稠香甜,而且會“開花”。
以上就是給各位帶來的關於煮小米粥用冷水熱水的全部內容了。
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