使用雞精要注意什麼
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衆所周知,雞精是味精的一種,並不是有母雞提煉而成的,雞精的主要成分都是穀氨酸鈉發展而來,鮮度是穀氨酸鈉的2倍以上。那麼使用雞精要注意什麼呢?
1、雞精中含有10%左右的鹽,所以食物在加雞精前加鹽要適量。
2、雞精含核苷酸,它的代謝產物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入。
3、雞精溶解性較味精差,如在湯水中使用時,應先經溶解後再使用,只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。
以上就是使用雞精要注意什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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