涼拌餄絡怎麼做
步驟1
所需食材:小麥麪粉200克,蕎麥粉100克,香菜1根,小蔥1根,大蒜3瓣,紅椒2個。所需調料:紅油1湯匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙。
步驟2
麪粉、蘇打、蕎麥粉倒入攪面機,加入清水,攪拌均勻。
步驟3
取出麪糰,放入壓面機,壓出餄絡,撒上面粉揉抓。
步驟4
香菜切成段。
步驟5
蒜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
紅椒切碎。
步驟8
鍋中水沸後下餄絡,煮沸加水,撈出麪條瀝乾,盛入碗中。
步驟9
加入蔥花、紅椒、香菜、蒜末、鹽、生抽、紅油,攪拌均勻即可。
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