中國五大面食有哪些
中國的麪食文化博大精深,種類繁多,十分美味,不過有資深的美食專家將這些進行整理,總結出了中國五大面食。下面來看看中國五大面食有哪些吧。
1、山西刀削麪,河南燴麪,四川擔擔麪,北京炸醬麪,武漢熱乾麪。
2、麪條是一種非常古老的食物,它起源於中國,有着源遠流長的歷史。最早的記載出現於東漢年間,至今超過一千九百年。
2、麪條最初只稱爲“餅”,“水溲餅、煮餅”便是中國麪條先河——“餅,並也,溲麪使合併也”(引:劉熙《釋名》),其意指用水將麪粉和在一起所做出的食品均稱之爲“餅”;以水煮的麪條或面塊亦全作“餅”稱。在不同朝代均有對面條之記載。
4、由初期的東漢、魏晉南北朝、到後期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一,除普遍水溲麪、煮餅、湯餅外,亦有稱水引餅、不託、餺飥等。“麪條”一詞直到宋朝才正式通用;“麪條”爲長條形,花樣卻多不勝數,什麼冷淘、溫淘、素面、煎麪……皆屬“麪條”;制面方法之多亦令人歎爲觀止,可擀、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……中華麪條既屬經濟飽肚的主食,還可作登大雅之堂的上佳美食。據史錄,很多達官貴人均喜吃麪,並會以麪食招待貴賓。
以上就是對於中國五大面食有哪些的全部內容。
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