怎麼做豆豉魚
步驟1
準備食材:鯽魚1條(約400克)、豆豉30克、姜1塊、大蒜5瓣、小蔥1根、香菜1根。
步驟2
小蔥切蔥段。
步驟3
姜一半切片一半切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
香菜切段。
步驟6
鯽魚洗淨,在魚身兩側各劃三刀,放入薑片、小蔥段、料酒1勺、鹽1勺醃製15分鐘。
步驟7
鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入鯽魚,煎至魚身兩面金黃後,撈出備用。
步驟8
鍋中留底油,放入姜蒜末、豆豉炒香。
步驟9
倒入適量清水,鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺煮開,放入煎好的鯽魚煮5分鐘。
步驟10
期間不斷將湯汁澆到魚身上,待湯汁收濃,出鍋裝盤,撒上香菜即可。
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