月餅烤完很硬是什麼原因
月餅是一種非常常見的甜點小吃,尤其是在過中秋節的時候,家家都會吃月餅。而且月餅的口味多種多樣,這也讓它更加受大衆歡迎,很多人也開始在家學習自制月餅。但月餅烤完很硬是什麼原因呢?
1、可能月餅皮活面無法得到位,起筋了。和月餅軟皮時先開一粉窩隨後把拌和好的糖槳和油到進粉窩,用小量的小麥麪粉和勻糖槳,糖槳不流動性的情況下就用手去壓勻面糊,得用壓着,幹萬不要揉。
2、可能與你的用材相關,月餅的優劣全看製做的情況下是自來水還是用食油和的小麥麪粉,自來水和的便是烤出去是越放越硬。因此最好是揉麪時用食油和水揉麪。
3、揉麪時還能夠相互配合蓬鬆劑,發孝粉、發酵粉、速發發酵粉、二合一發酵粉饅頭改良劑、乃至也有含鋁發孝粉,都能夠讓月餅鬆軟爽口。
以上就是關於月餅烤完很硬是什麼原因的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
肉辣椒醬怎麼做
相信很多人都喜歡吃肉辣椒醬,用紅紅的辣椒和肉做了香氣濃郁的辣椒醬,非常受羣衆的喜愛,現在很多人都想在家自己製作肉辣椒醬,但是不知道其做法是什麼。今天小編給大家分享一下肉辣椒醬的做法吧。1、將新鮮的豬瘦肉切成小絲,加植物油少量,食鹽少許,攪拌,醃製備用。2、將...
-
榴蓮冰沙家常做法是什麼
榴蓮自從引進中國之後,就受到了衆多朋友的喜愛,雖然依舊是有不少朋友接受不了榴蓮的味道,但卻絲毫不影響銷售,那麼小編也向各位熱愛榴蓮的朋友們分享一道榴蓮的做法,那就是榴蓮冰沙家常做法!1、取出60克的榴蓮,只要榴蓮肉。2、22.370~385克的冰塊。3、33.20~25克的糖...
-
燒茄瓜家常做法是什麼
茄瓜是我們日常生活中常見的蔬菜,茄瓜不僅含有豐富的蛋白質,而且味道也非常鮮美,很多人都喜歡在家燒茄瓜吃,那麼燒茄瓜家常做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下燒茄瓜的家常做法吧。1、首先將去皮的茄子切成薄片備用。2、起鍋倒入適量的油,油熱後將茄子倒入鍋中翻炒...
-
怎樣做茶葉蛋
雞蛋是我們日常生活中常見的食材之一,它不僅富含膽固醇,而且營養豐富,很多人喜歡用雞蛋製作成各種各樣的美食,其中茶葉蛋的做法是比較受歡迎的,那麼怎樣做茶葉蛋呢?今天小編給大家分享一下茶葉蛋的做法吧。1、首先鍋中放入雞蛋,倒入適量冷水,中火煮7分鐘,倒掉冷水,放碗中...