春節傳統美食有哪些
春節(Spring Festival),即中國農曆新年,俗稱新春、新歲、歲旦等,口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久,由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來,那麼春節傳統美食有哪些?
1、酥糖。酥糖是一種傳統的春節應時糕點,呈長條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分佈着麥芽糖骨子,吃時酥糖入口即化,香甜膩口,還記得那種滿口留香的感覺。
2、糖瓜。北京有句民謠———“糖瓜祭竈”,首先進入節日的食品便是“祭竈”用的糖瓜、關東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。
3、糖蓮子。廣東人過年愛吃糖蓮子,白白的蓮子外裹上一層糖霜,蓮子的內芯有點苦,但裹上糖後,甜甜的,既好吃又不會上火。
4、紅瓜子。以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮,是擺脫貧窮的意思,所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子,年味兒十足!可現在紅瓜子在衆多堅果的衝擊下,地位已遠不如過去了。
5、酥炸開口笑。色澤金黃,口感酥脆,油潤綿甜的小食品。將和好的麪糰摘成小劑子,噴上適量的水,然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麪時,表面裂開口就出鍋了,彷彿吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。
6、炸蛋散。炸蛋散也是過年不可缺少的香酥小吃,主要原料就是雞蛋和麪粉,炸蛋散有甜口和鹹口兩種,剛出鍋時香香脆脆的口感最好吃。
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