如何挑選芝麻油
芝麻油中摻假的現象比較普遍,多數不法商販會在芝麻油中摻雜豆油來冒充,在購買時很難直接鑑別,那麼如何挑選芝麻油呢?
1、看顏色:純芝麻油爲淡紅色或紅中略帶黃色,如摻有其他油,則顏色就發生變化,摻菜籽油則呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。
2、用水試:用筷子蘸一滴芝麻油,滴到平靜的水面上,純芝麻油會呈現一個無色透明的薄薄的大油花,摻了假的芝麻油則會出現較厚較小的油花。
3、觀察法:夏季在陽光下看純芝麻油,清晰透明純淨,摻假的芝麻油模糊混濁,有時還會出現沉澱變質。
4、振搖法:芝麻油少許倒入小瓶中,用肋振搖,如不起泡或只起少量泡沫,而且很快就消失了,這種香油比較純正。若泡沫多、消失慢,又是白顏色泡沫,就是摻入了花生油。若出現淡黃色泡沫且不容易消失,用手掌摩擦有豆腥氣,可能摻有豆油;有辛辣味的,可能摻有菜籽油。
以上就是給各位帶來的關於如何挑選芝麻油的全部內容了。
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