黃燜雞塊怎麼做
美食相信是所有人都特別喜歡吃的,對於一些吃貨們老說更是不例外,每到有什麼好吃的東西吃貨們絕對不會放過去嘗試的機會。黃燜雞塊是一道大家都熟悉的山東省漢族傳統名菜,接下來,小編爲大家分享一下黃燜雞塊怎麼做。
1、準備好用料。主料:雞半隻,桂皮1塊,八角1個,香葉2片,姜1小塊,青蔥1根;輔料:生抽(60ml)4湯匙,老抽(30ml)2茶匙,糖(5克)1茶匙,黃酒30毫升,鹽(3克)1/2茶匙。
2、雞洗乾淨,然後切成3cm見方的大塊,再瀝乾;蔥姜分別切成段。
3、壓力快鍋燒熱,倒入油。大火加熱至5成熟,放入桂皮,八角,香葉,蔥姜段,煸出香味。
4、倒入雞塊翻炒至變色,倒入清水沒過雞塊。
5、大火煮開,撇去浮沫。
6、加生抽,老抽,糖和黃酒,蓋上蓋子,加壓。
7、上氣後中火4分鐘,關火後放氣,待氣全部放完。打開蓋子,用大火燒3分鐘將湯汁略微粘稠即可。
就這樣一道美味的黃燜雞塊做好了。另外要是買的是三黃雞,記得要減少加壓時間,改爲3分鐘就可以。但要是烹飪柴雞,時間調整爲6分鐘左右或以上。
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