花膠凍做法是什麼
衆所周知,花膠是我國非常名貴的食材,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人蔘”之譽。現在花膠的做法有很多,比較好吃的一種做法是花膠凍,那麼花膠凍做法是什麼呢?下面小編來說一下花膠凍的做法。
1、花膠加入兩片生薑放冰箱泡發24小時,期間更換幾次水。
2、泡發好的花膠剪開,去除表面的雜質。
3、將花膠剪成小條,以便膠質和蛋白質更好的析出。
5、把花膠條和少許薑絲放入燉盅,注入牛奶。
6、將燉盅放入燉鍋,注水至水位線,慢燉3小時,出鍋後放入黃冰糖攪拌至融化。
7、最後冰箱冷藏一晚就變成花膠凍。
以上就是花膠凍的做法介紹了,我們在做花膠凍的時候,記得要把花膠的腥味去除,不然的話,會影響花膠凍的口感。
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