花甲的做法
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1、首先我們將花甲放入大碗中,加入適量清水、2勺鹽,再滴上幾滴香油,浸泡1小時,讓花甲吐盡泥沙;
2、薑切片,蒜切片,小蔥切段,幹辣椒剪成段;
3、等到油溫燒至7成熱後,放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香,然後放入花甲、料酒1勺翻炒均勻,加入生抽1勺、蠔油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量,燜煮至花甲殼全部打開;
4、最後放入蔥段翻炒30秒,加入雞精半勺拌勻即可;
標籤:花甲
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