陝西延安特產
延安的特色小吃有圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子、子長煎餅、抿節、蕎麪餄餎、餜餡、錢錢飯、油糕、羊雜碎。
1、蕎麪餄餎
蕎麪餄餎是陝西延安的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,據說元代已經有了,其製作工藝十分精細,選用蕎麪爲主要原料,配以羊肉、土豆、香菜等,採用傳統的製作方法制作而成,食用的時候可以配以胡椒風等佐料,吃起來湯鮮麪筋。營養豐富。
2、子長煎餅
子長煎餅是陝西延安的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史,在元末明初之時就已經開始製作了,選用蕎麥爲主要原料,將蕎麥去皮成糝子,加水滲透成糊狀,再經過濾後在鐵鏊上攤烙而成,食用的時候配以醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬等配料,吃起來十分美味,還有生津解暑的功效。
3、圪坨
圪坨是陝西延安的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,其歷史可以追溯到元代。選用麪粉,西紅柿,豆腐爲主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的圪坨入味、滑爽、易消化,其食用方法多樣,不僅可以煮,還可以炒,燴。
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