陝西寶雞特產
寶雞的特色小吃有岐山臊子面、隴縣馬蹄酥、鳳翔臘驢肉、西府扯麪、鳳翔豆花、攪團、寶雞岐山擀麪皮、驢肉泡饃、烙麪皮、麻醬涼皮、水煎麪。
1、岐山臊子面
臊子面又名“蛟湯麪”,典出定居於岐山的周文王揮劍斬蛟龍的故事。岐山臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名,麪條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。
2、西府扯麪
西府扯麪是陝西寶雞的傳統麪食,有着非常悠久的歷史,據記載,至今已有三千多年的歷史了。選用優質的白麪粉、雞蛋、臊子爲主要原料,最後製作出來的扯麪湯清味鮮,清淡爽口,還含有豐富的蛋白質,維生素等豐富營養,深受消費者們的喜愛。
3、鳳翔豆花
鳳翔豆花是陝西寶雞的傳統名吃之一,具體來歷無考,在唐朝時便被列爲宮廷御膳。主要選用優質的黃豆作爲主要原料,在經過傳統的製作工藝製作成豆腐,食用的時候在配以辣子油等佐料,食用起來鹹辣清香,爽滑蠡口,非常有利於消化。
4、隴縣馬蹄酥
隴縣馬蹄酥是陝西寶雞的傳統糕點,有着非常悠久的歷史,起源於隋唐時期,起初是宮廷膳食,後由長孫皇后傳入民間。主要選用優質的麪粉、赤豆和糖油爲主要原料,在經過傳統的製作工藝製作而成,最後製作出來的馬蹄酥色香味俱全,入口即脆,油而不膩,因此,幾千年來一直盛名不衰。
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