捲筒粉的米漿怎麼調
捲筒粉又叫腸粉,一道小吃,製作原料有米漿、肉末等。廣西南寧等地,主要是隆安等臨近越南的地區的小吃,用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟,撒一些肉末、蔥花或其他食料在上面,捲成卷即可上碟,佐以醬料、香油等拌以食用。那麼捲筒粉的米漿怎麼調?
1、將大米浸泡8個小時,大米帶水放在磨漿機裏面,少量多次,磨出來的米漿比較細。
2、放大米時可以連帶放水,如果磨完米漿仍然比較粗糙,可以再磨一次,用拇指和食指放在米漿裏摸不出顆粒狀。
3、取半碗打好的米漿放在鍋裏蒸熟,兌入到生米漿中,用石磨,邊磨邊加水,直到不斷線即可。
關於捲筒粉的米漿怎麼調的內容就介紹到這了。
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