秦鎮米皮是哪裏的特產
秦鎮米皮製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食,所以也叫涼皮。師傅當着顧客的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條,拌上特製的辣椒油、醋和鹽,加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的秦鎮米皮就可以上桌食用了。那麼秦鎮米皮是哪裏的特產?
1、秦鎮米皮是陝西省西安市鄠邑區(戶縣)的一道傳統小吃,屬於陝菜系。
2、秦始皇在位時,有一年陝西關中一帶大旱,灃河缺水,稻穀枯萎,農民只好在田裏挖井澆地,好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,獻給秦始皇,秦始皇吃後大喜,命秦鎮每年的貢品只獻米皮,這樣就形成了久負盛名的美食。
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