氨基酸是不是高分子化合物

氨基酸不是高分子化合物。氨基酸是構成蛋白質的小分子，蛋白質是高分子化合物。氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。氨基酸在人體內通過代謝可以合成組織蛋白質，還可以變成酸、激素等含氨物質。

澱粉和纖維素是多糖，屬於高分子化合物；氨基酸是構成蛋白質的小分子，蛋白質是高分子化合物；油脂雖是高級脂肪酸甘油酯，但相對分子質量仍不大，仍不能算高分子。

高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連接而成的，雖然它們的相對分子質量很大，但都是以簡單的結構單元和重複的方式連接的。

蛋白質在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。即它在人體的胃腸道內並不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸後，在小腸內被吸收，沿着肝門靜脈進入肝臟。會轉變為碳水化合物和脂肪，也會氧化成二氧化碳、水、尿素，最終產生能量。