雞精的主要成分是什麼
雞精的主要成分是味精,味精即穀氨酸鈉,又稱味素。按我國制定的產品質量標準,合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於35%。雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。
雞精中除含有穀氨酸鈉外,更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾,又能提供一定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味,所以味精含量較高;雞精則着重產品來自雞肉的自然鮮香,因而雞肉粉的使用量較高。雞蛋中含有穀氨酸,鹽主要是氯化鈉。在炒雞蛋時兩種元素發生反應後,自然生成穀氨酸鈉。因此炒雞蛋時不必添加雞精、味精。
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降雨量毫米怎麼測量的
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春分的古代傳統
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