蜂蜜能放多久不變質

蜂蜜能放18-24個月。在市面上進行售賣的蜂蜜，根據《食品法》規定，市面上進行售賣的食物都需要標明保質期，廠家一般把蜂蜜的保質期定在18-24個月左右。但是蜂蜜是由大量糖類組成的，不易被細菌微生物等繁殖，經過自然成熟的蜂蜜能存放很久，因此蜂蜜的保質期可以根據味道來判斷有沒有變質，沒有變質的話就可以繼續食用。

在食用蜂蜜時，需要注意：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高温下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在温開水或涼水沖泡時口感甜，用較高温度沖泡口感會變酸。蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是温度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。