正常蜂蜜保質期是多久

蜂蜜的保質期一般是2年或者18個月。蜂蜜要在低温、避光、密封儲存良好的地方進行存儲。蜂蜜吃新鮮的是最好的，因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。假如發現蜂蜜的味道變酸、質地異常變稀或發酵起泡時一定不要繼續食用，因為這樣的蜂蜜可能已經變質了。

蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。但是要注意蜂蜜不能在冰箱裏保存，這樣會導致蜂蜜沉澱分層的。

研究表明，沒有經過加熱處理過的蜂蜜能夠抵禦很多種的細菌的侵入。這樣的話，蜂蜜就會有很強的抗菌的能力，若是細菌不能夠對蜂蜜進行破壞，那麼蜂蜜也就不會輕易變質。

我們常看到的，純度越高的蜂蜜，就越濃稠。這樣的蜂蜜具有着很強的滲透壓，所以當細菌想要進入蜂蜜的時候，會因為滲透壓沒有蜂蜜高，導致細菌一接近蜂蜜，就很容易因為壓差引起細胞液的破裂，這個時候細菌就會脱水而死。