壯饃的來歷
壯饃是河南濮陽的特產。壯饃形如圓月,其在河南徐州一直流傳着一首民謠:“圓圓小餅徑尺長,根根饊條黃脆香。外軟裏酥餅卷饊,送與抗金英雄嘗。”説的就是壯饃。濮陽壯饃是河南濮陽著名的地方面食小吃,熟後的成品壯饃,色澤金黃,外焦內嫩,食之鮮而不羶,香而不膩。
壯饃始於隋末。之所以叫壯饃,一是因其用途。古代濮陽多戰事,壯饃原是為戰士上陣殺敵壯行之食物,故名“壯饃”。二是因其形狀。一般壯饃的直徑都在50公分左右,厚度5至7公分不等,每個壯饃重達10斤以上,是乾糧中的“巨無霸”,烤制食品中的“大將軍”。
濮陽壯饃分葷、素兩種,形如滿月,色澤金黃,外焦裏嫩,食之鮮而不膩,香而不膩。
其中王五輩壯饃被譽為“濮陽百年名吃”。其味道也是最正宗的,縣城壯饃不少好手都是他的徒弟,老人在當地很有名,包括四牌樓,打着旗號都是王五輩壯饃。
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