羊肉泡饃是什麼地方的菜
羊肉泡饃是陝西的菜,尤以西安最享盛名。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。因它暖胃耐飢,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。
羊肉泡饃,亦稱羊肉泡,古稱“羊羹”,關中漢族風味美饌,源自陝西省渭南市固市鎮。北宋著名詩人蘇軾還留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩句。
早在西周時期,羊肉泡饃的雛形就已經出現,當時古人將粗糧麪食投入羊肉羹湯中作為祭祀時的禮饌,後世經過不斷髮展最終形成了名滿天下的一道美食。正宗的羊肉泡饃堪稱為陝西一絕,有“天下第一碗”的美名;當年慈禧太后西走避難時來到西安,也曾吃過地道的羊肉泡饃,她還稱讚這羊肉“肉軟不糜、滋味甜美”,從此羊肉泡饃聲名大噪。
對於寒冷的冬天,來上一碗熱騰騰的羊肉泡饃簡直是對冬天最好的慰寄。羊肉泡饃搭配的是羊肉和饅頭。不僅可以抵禦冬天的寒冷,還可以很好的幫助起到飽腹的作用。營養也是比較豐富的,因為他其中含有的羊肉可以很好的為身體提供一定的營養。
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