小炒泡饃的做法
步驟1
食材:牛肉100克,幹黃花菜10克,幹木耳2朵,粉絲1個,白饃1個,西紅柿1個,青菜50克,大葱10克,姜2克,香菜2根。調味料:食用油5克,醋3克,鹽2克,油辣子5克,大料1個,花椒1克。
步驟2
牛肉切小丁。
步驟3
大葱切末。
步驟4
姜切絲。
步驟5
香菜切段。
步驟6
白饃切小丁
步驟7
青菜切碎。
步驟8
西紅柿去皮,切丁。
步驟9
幹黃花菜用清水浸泡15分鐘,切碎。
步驟10
幹木耳用清水浸泡20分鐘,撈出,切碎。
步驟11
炒鍋加熱後,倒入牛肉丁,小火煸炒幹,加入薑絲,炒香,倒入700毫升沸水,放入大料、花椒,大火煮沸後,轉小火煮50分鐘,盛出牛肉,湯備用。
步驟12
鍋中油温5成熱時,下葱末,炒香,放入黃花菜、木耳、牛肉、西紅柿、青菜,炒勻,調入鹽、醋、油辣子,倒入牛肉湯,放入粉絲、泡饃丁,煮3分鐘,盛出。
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