九宮格火鍋為什麼分九格
1、温度:九宮格把火鍋分為三個層次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油濃度。不同的食材切成不同的厚度、形狀,或片、或塊、或條,用不同的方式煮制,然後獲得不同的口感。
2、能夠把食物固定在一個地方:有一些朋友喜歡煮熟一些菜,下完料還沒來得及吃,它們就已經躺到別人的肚子裏。有了格子就不一樣了,可以把自己要吃的放在自己面前。
3、方便夾取:九宮格的每個格子都比較小,方便夾取食物。
九宮格火鍋的由來
很早以前,朝天門曾是牲口屠宰場的所在地,屠户們把宰殺後的牲口內臟棄入江中,而生活在這一帶的底層百姓便把這些內臟撈起洗淨,放在鍋中煮沸,並加入花椒、辣椒、鹽等調料,沒想到味道竟然意外地好,後來這種吃法在小販的手裏得到改良,他們把一口鍋分為九個格,以便不同的食客食用,也便於算賬,這就是如今九宮格火鍋的由來。
九宮格火鍋的正確吃法
1、九宮格火鍋中間格火力旺,不適合久煮,適合放肥牛、牛肝、鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品,燙10秒左右就可以吃了。
2、旁邊格火力稍弱,火力比較均勻,適合放鮮肉、黃喉、耗兒魚、麻辣牛肉和牛蛙等需要煮熟,煮上5-10分鐘才能吃的菜品。
3、格子火力最小的適合煮很久才能吃的菜品,比如骨頭、鵪鶉蛋、鴨血之類的,需要煮20分鐘的。
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