古代製冰有哪些方式

利用冰塊製作美食在中國已有幾千年的歷史，並在這千年中不斷地進行着創新和發展，這不僅體現了中國人的智慧和勤勞，同時也體現出社會科技的不斷進步和人們對美好生活的不斷追求。那麼古代製冰有哪些方式呢？

1、藏冰。在冬天的時候，開鑿冰凍的河水，然後將其運到地窖裏面，在掌握真正的製冰方法之前，古人多將窖冰作為夏天冷卻食物的方法，從周朝開始，採冰、儲冰就是一個長期且漫長的工作了，主要由宮廷包辦。

2、冰鑑。是古代盛冰的容器，將冰塊放到木質或者是青銅製作的箱子裏面密封好，就能起到保存食品，散發冷氣的作用，讓室內更加涼爽，當然，這裏面的冰依舊是冬天開採後放到地窖保存的。

3、硝石製冰。古代真正的製冰方法為硝石製冰，當時人們在煉丹的時候無意中發現硝石溶解在水中的時候會大量吸熱，使水温降低，甚至出現結冰的情況，所以人們就利用硝石這一特性，在夏季的時候製作冰飲料或者是食物。用硝石製品很簡單，準備一個大盆一個小盆，裝上水後小盆放進大盆裏面，保證大盆的水淹沒小盆，接着在大盆加入硝石即可。

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