龍鬚菜為什麼開水一燙就化了

因為龍鬚菜本身就屬於野菜的一種，是非常容易熟的，用熱水一燙就會變得很軟，若是煮制時間過長，就會煮化掉。煮龍鬚菜焯水的時候，先將龍鬚菜放入清水中進行浸泡，從而將它腥氣去除，浸泡一會兒之後將它放入開水中焯燙，差不多一分鐘之後，就要將它撈出，因為龍鬚菜很容易就被燙熟了。

龍鬚菜又名海菜、線菜，含豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等。龍鬚菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。高血壓患者常食有助於降低血壓。

龍鬚菜是一種温帶性紅藻，國內主要分佈於山東、福建、廣東等地沿海。海外分佈幾乎覆蓋全球海域，龍鬚菜是瓊脂主要生產原料，鮑魚養殖鮮品飼料，對改善近海水域的富營養化、調節和優化海洋生態平衡也具有重要意義。

龍鬚菜中含有大量調節人體機能的活動物質，長期食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便祕等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動脈粥樣化等功效。除此之外，龍鬚菜具有很高的營養價值，它有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便祕等症。

傳統食用海髮菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。