消去黃麴黴素的小竅門

用小蘇打泡一段時間，就能去掉90%以上的黃麴黴素。另外，高壓鍋壓力比較大温度比較高，殺死黃麴黴素的效果也比較好。

方法一：高温殺死

黃麴黴毒素在280℃時才會發生裂解，其毒性才可被破壞。一般的開水無法將黃麴黴毒素去除，但是我們可以用高壓鍋，高壓鍋的壓力比較大所以温度比較高，去除黃麴黴素的效果還是比較好的。

方法二：鹼性條件殺死

因為黃麴黴素在鹼性條件下可使黃麴黴毒素轉化成一種可溶於水的物質，故可以通過鹼水洗滌去除。用小蘇打(即1%的碳酸氫鈉)泡一段時間，就能去掉90%以上的黃麴黴素。