10781一定是純糧食酒嗎

10781一定是純糧食酒。10781是指GB/T10781，表示按照國家標準的以糧谷為原料，經固態法釀造而成的白酒。固態法釀造按照香型，可分為濃香型（GB/T10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）、醬香型（GB/T 10781.3）。不過純糧食酒也不一定就是好酒，還受工藝、糧食品質等因素的影響。

純糧食酒的標準代號

糧食酒的編號通常只標註香型，不同香型白酒執行標準：

醬香型標準：GB/T26760-2011；

濃香型標準：GB/T10781.1-2006；

清香型標準：GB/T10781.2-2006；

米香型標準：GB/T10781.3-2006；

鳳香型標準：GB/T14867-2007；

豉香型標準：GB/T16289-2007；

特香型標準：GB/T20823-2007；

芝麻香型標準：GB/T20824-2007；

藥香型標準：DB52/T550-2008；

豉香型國標：GB/T16289-2007；

馥郁香型標準：GB/T22736-2008；

老白乾香型標準：GB/T20825-2007。

勾兑酒的標準代號

酒精勾兑酒中液態法酒的標準號是GB/T20821，固液勾兑酒的標準號是GB/T20822。

酒精勾兑酒也就是人們平時説的新工藝白酒，它基本是由液態發酵酒、調味酒、香料、穩定劑構成的。

酒精勾兑酒又分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。通過在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的純液態法生產的白酒價格低廉。而固液結合法生產的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態發酵的調味酒製成的。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兑白酒與傳統工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統名酒的風範。