什麼是無機鹽
無機鹽即無機化合物中的鹽類,也稱礦物質,在生物細胞內一般只佔鮮重的1%~1.5%。目前人體已經發現20餘種,其中大量元素有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂,微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低,但是作用非常大。
如果注意飲食多樣化,少吃動物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精製麪粉,就能使體內的無機鹽維持正常應有的水平。無機鹽是存在於體內和食物中的礦物質營養素,細胞中大多數無機鹽以離子形式存在,由有機物和無機物綜合組成。人體已發現有20餘種必需的無機鹽,約佔人體重量的4%~5%。
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