白菜會不會氧化
白菜會發生氧化,白菜的腐爛就是白菜與空氣中的氧氣,發生緩慢氧化反應,最後逐漸變質腐爛的。白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地説,白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之説。
白菜比較耐寒內,喜好冷涼氣候,因此適合在冷涼季節生長。如果在高温季節栽培時,容易發生病蟲或品質低劣,產量低,所以不適合在夏季栽培。它對低温的抵抗能力非常強。温度達-3℃以後,如能逐漸升温,也能恢復生長,但若繼續下降到-11℃左右時,則不能恢復正常生長而遭受凍害。
白菜原分佈中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,因此適合在冷涼季節生長。如果在高温季節栽培時,容易發生病蟲,或品質低劣,產量低,所以不適合在夏季栽培。它對低温的抵抗能力非常強。
温度達-3℃以後,如能逐漸升温,也能恢復生長,但若達到-8℃以後,氣温繼續下降到-11℃左右時,則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適於栽植在保肥、保水並富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土,不適於栽植在容易漏水漏糞的砂土,更不適於栽植在排水不良的粘土。
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