四川話紅苕是什麼意思
紅苕,又名紅薯、番薯、山芋、地瓜等,肉大多為黃白色,除供食用外,還可以製糖和制酒精。紅苕原產祕魯、墨西哥,由於哥倫布發現了新大陸,才把它傳播開來。
中國是世界上種植紅苕面積最大、產量最多的國家,主要分佈在黃淮平原、四川盆地、長江中下游及東南沿海一帶。紅苕是維生素A的主要植物來源之一。其食用方法較為廣泛:可生啖,可蒸可煮,可煨可作粥,可切可曬乾,可磨粉,可熬糖釀酒。葉可作蔬菜,皮與根可養豬、牛、兔等家畜。紅苕的紅苕葉被視為“健康食品”,在國際市場上十分走俏。香港已流行用紅苕葉製作宴席上的名菜,頗受消費者的喜愛,菜市上已出現每kg紅苕葉價格超過100港元的現象,且經常脱銷。
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