紅苕是什麼

紅苕又名紅薯、番薯、山芋、地瓜，是管狀花目旋花科植物。番薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，約在明朝後期的萬曆年間傳入中國，分3條路線進入中國雲南、廣東、福建。

番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關係密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。

番薯喜光、怕冷、不耐寒，適宜的生長温度為22-30℃，温度低於15℃時停止生長。番薯的根系非常發達，吸肥能力強，宜選擇在土層深厚、土壤疏鬆、土質良好、灌排能力強的土壤中種植。

番薯是一種營養豐富且齊全的天然食品，番薯的營養價值是非常多的，番薯富含蛋白質、磷、鈣、鉀維生素A、維生素C等豐富營養，這些營養都是人體健康所需。

另外，番薯的纖維素的含量多達7.8%，它進入人體後可刺激腸壁，加快消化道蠕動並吸收水分，增大糞便體積，有助於排便，這樣就可減少因便祕而引起的人體自身中毒的機會，延緩人們衰老的過程，對人體十分有益。