吃西紅柿要注意什麼

西紅柿的禁忌是不宜空腹吃。番茄含有大量可溶性收斂劑，與胃酸結合會形成不溶於水的塊狀物，吃了之後會引起腸胃不適。不宜吃未成熟的青色番茄，因為青番茄含有龍葵鹼，這是一種有毒物質，吃多了還可能引起中毒，出現頭暈、噁心、周身不適。不宜長時間高温加熱，番茄紅素遇光、熱和氧氣很容易分解，所以長時間加熱會讓營養流失。