青西紅柿能不能吃

青西紅柿不能吃。經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，食用青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後會出現噁心、嘔吐等症狀，嚴重的時候還會出現中毒現象，生吃危險性更大。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。

西紅柿一般指番茄，原產自南美洲，在中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。

如何選擇西紅柿

1、儘量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因為畸形的很有可能是打了一些對人體有害的藥在裏面，有助於西紅柿快速的生長。

2、儘量選擇能從表皮面能看到西紅柿內部的大概結構，這也能説明西紅柿是很健康的。

3、儘量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能説明西紅柿沒有打催生劑。