三月三的傳統美食
導語:廣西三月三是一個少數民族的傳統節日,深受當地人和外地遊客的喜愛。廣西這樣一個少數民族彙集融合的地方,多民族化的發展,不僅有着獨特的風俗人情,更有着讓人慾罷不能的美食,而三月三的傳統美食更是讓人垂涎欲滴具有民族特色。小編為大家整理了三月三煮雞蛋的草是什麼草2024和三月三的傳統美食的內容,我們一起來了解一下吧。
三月三煮雞蛋的草是什麼草
三月三煮雞蛋的草是薺菜。薺菜在民間也被稱為地菜、護生草、枕頭草、清明草、地米菜、地地菜等,屬於十字花科薺屬的一年生或二年生草本植物。薺菜的嫩苗可以作為野菜食用,其全草也可入藥,具有多種藥用價值,如涼肝止血、平肝明目、清熱利濕等。在農曆三月三,民間有食用薺菜煮雞蛋的習俗,認為可以帶來健康和強壯。民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的説法。《本草綱目》載:佛家常以薺菜作挑燈杖,據説夏日可驅除蚊蟲,故薺菜又名護生草。
三月三的傳統美食
1.五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食,雖顏色鮮豔,它用的都是天然的植物色素——楓葉、黃姜、紫飯葉、紅藍草等植物的汁液,每逢清明節、農曆三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日,家家户户都做五色糯米飯吃,以作趕歌圩或祭祖祭神之用,寄託着人們五穀豐登的祝願。
2.艾葉餈粑
清明前後,是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節,農曆三月三與清明節靠近,艾葉餈粑也成了“三月三”必吃的美食。將採摘回來的艾葉洗淨,煮過以後剁碎,與糯米粉、黃糖混合後舂勻,捏成一個個墨綠色的扁圓形餈粑。最後用芭蕉葉墊底,放進蒸籠蒸熟,即成軟綿香甜的艾餈,艾餈裏面的餡可鹹可甜。
3.壯粽
壯族稱粽子為“粽粑”,寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮製成的一種大粽粑,是壯族“三月三”特製的傳統食品,也是用來祭祀拜祖的食品。壯家粽子起源於宋代,叫“風莫”。它是一種特大的粽粑。大年夜,姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋裏撈出來,以備正月食用。正月十五,出嫁姑娘都要回孃家吃風莫飯,父母打開風莫,分給全家人。兒女須將風莫吃完,以示孝敬父母,祈求父母高壽。
4.蕉葉餈粑
蕉葉餈是壯家民間風味小食,南寧街頭巷尾隨處可以買到,也是南寧人的家常早餐的選擇,磨好的米漿加糖搓勻,用蕉葉包成長條狀,放到蒸籠上蒸,蒸好的蕉葉餈有股淡淡的清香味兒,一般的蕉葉餈有花生餡或者芝麻餡的,有咸和甜兩種。
5.紅雞蛋
紅色表示吉祥如意,壯族先民認為紅雞蛋能驅鬼除邪,能祝壽祝福。因此,壯族人民對紅雞蛋極為崇拜,形成獨具特色的“紅雞蛋文化”。
結語:以上是萬年曆小編整理的“三月三煮雞蛋的草是什麼草2024,三月三的傳統美食”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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