西紅柿的食用禁忌
核心功效
美容養顏、保護血管、抗菌消炎
簡介
西紅柿,又名番茄、蕃柿、洋柿子,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
功效與作用
1、美容養顏,因為西紅柿當中含有豐富的維生素C,而維生素C能夠調節皮膚內色素的代謝,並且促進膠原蛋白的形成。通過吃西紅柿攝入豐富的維生素C,能夠讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性。
2、保護血管,西紅柿中含有一種特殊的成分——維生素P,這種成分能夠降低毛細血管的通透性以及脆性,對於維持血管的彈性有着重要的作用。所以,經常吃西紅柿的人,其血管韌性都比較好,不容易患上心腦血管疾病。
3、抗菌消炎,西紅柿中含有的番茄鹼能夠起到一定的抗菌作用,同時還有明顯的消炎作用。所以身體不太好的人,可以經常去吃一些西紅柿,對於增強身體的抵抗力,幫助抵抗身體外面的細菌病毒有一定的功效。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
脾胃虛寒者、經期女性、風濕性關節炎患者、急性胃腸炎患者、潰瘍病患者、急性菌痢患者
不宜同食
1、黃瓜,因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素;而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,二者一起食用會破壞西紅柿中的維生素C,達不到補充營養的效果。
2、魚肉,食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用,西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用,同食不僅會降低蛋白質的營養價值,而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質,使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
3、豬肝,西紅柿不宜和豬肝同時食用,豬肝使維生素C氧化去氧,使其失去原來的抗壞血酸功能。
食用方法
1、西紅柿炒雞蛋
將雞蛋打入碗中,快速攪勻至蛋黃打散,西紅柿切塊;鍋熱後倒入油,葱花爆香後倒入蛋液,雞蛋炒散炒;雞蛋炒至金黃後,倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿超軟;湯汁溢出,加入鹽和白糖,收汁後即可出鍋。
2、涼拌西紅柿
把西紅柿放入沸水鍋燙一下,剝去皮,切成厚0.6釐米的桔瓣形片,碼在盤中; 洋葱切細絲,用開水燙一下,瀝乾;洋葱絲放在西紅柿上,撒上細鹽、胡椒、白糖、醋,拌勻,放進冰箱冷藏室中醃30分鐘;吃時取出,加香油略拌和即可。
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