如何做西紅柿醬能長時間存放
西紅柿醬的熬製方法:1、準備好裝西紅柿的器皿,最好是小口的玻璃瓶,方便收納保存。2、將器皿加熱消毒,然後擦乾瓶子裏的水備用。3、將西紅柿剝皮後切塊倒入鍋中熬醬,這個步驟一定要避免粘鍋影響口感。4、將熬製好的西紅柿醬裝入器皿中,封口之後再消毒一次。
1、準備小口的玻璃瓶,清洗乾淨後放入清水鍋中進行加熱消毒。大火煮開,再轉小火煮15分鐘,然後關火,擦乾瓶子裏的水分備用。
2、挑選優質的西紅柿,清洗乾淨,用刀劃一個十字口,然後放入開水鍋中燙一下,使皮軟化,最後撈出放涼,用手把西紅柿皮輕輕剝掉。
3、將西紅柿切小塊(如果有攪拌機攪一下,效果會更好),放入鍋中,加入冰糖,用大火將其煮開,最好選用一個深一點的鍋,避免外溢。(不用另外加水)。煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋。剛開始的時候西紅柿會起大泡,然後煮至泡完全沒有即可。
4、把熬好的西紅柿醬倒入消毒好的玻璃瓶子中,蓋好瓶蓋,然後放入鍋中煮半個小時,最後取出瓶子,放陰涼處保存,吃上一年都沒問題。無論用來做蘸料還是炒菜烹飪,味道都好極了。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
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