南美白蝦是淡水蝦還是海水蝦
南美白蝦是海水蝦。南美白蝦又稱南美對蝦,屬於海水蝦,甲殼較薄,正常體色為青藍色或淺青灰色,全身斑紋,步足常呈白堊狀。南美白對蝦營養豐富、味道鮮美,在中國深受廣大民眾喜愛,具有較高的經濟價值。
南美白蝦自然棲息區為泥質海底,屬於雜食性,白天一般靜伏水底,晚上活動頻繁。南美白蝦主要分佈在美國西部太平洋沿岸熱帶水域,從墨西哥灣至祕魯中部都有分佈,以厄瓜多爾附近的海域更為集中。
南美白對蝦屬於甲殼動物,它的身體具有堅硬的外殼,以保護身體,但相對來説外殼也是一種生長限制因子。蝦類必須藉助週期性的蜕殼,才能達到生長的目的。南美白對蝦蜕皮都在晚上,兩次蜕皮的時間間隔為20天左右。
南美白對蝦常用鹽水紅燒、鹽煸等,其味鮮美。鮮蝦煮熟曬乾,稱“蝦乾”。其肉堅硬,嚼味無窮。肉質和魚一樣鬆軟,易消化,但又無腥味和骨刺,老少皆宜。南美白對蝦的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,還富含腆質,具有較高的藥用價值。能補氣健胃陽補精,具強身延壽之功能。
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