阿膠真假如何辨別
阿膠又名驢皮膠,為馬科動物驢的皮的乾燥皮或鮮皮經漂泡,去毛,切成小塊,再漂泡洗淨,分次水煎,濾過,合併濾液,用文火濃縮(或加適量黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀,冷凝,切成一定規格,陰乾這樣一系列工序濃縮製成的固體膠。那麼阿膠真假如何辨別呢?
1、看外觀。優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質,顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。把帶着包裝的阿膠拍在地面等硬物上,優質阿膠破裂程度均勻,且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。
2、聞氣味。在阿膠塊前哈一口氣,用鼻子仔細聞,真阿膠有中藥特有的“膠香味”,假阿膠則有股“雜味”,甚至明顯的腥臭味。由於阿膠輔料有豆油,因此優質阿膠有淡淡的豆油味道,溶於熱水後,會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後,會散發腥臭味或其他異味。
3、用手掰。正品質地脆硬,掰時不會彎曲,容易斷裂,斷面沒有孔隙,用力拍擊就會碎裂成數塊,即“硬而脆”。偽品堅韌,不易打碎,甚至會彎曲。
4、挑年份。古話説:人蔘要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質期來看,多是5年,但只要保存得當,放置在陰涼乾燥處,温度低於25℃以下,打開時無腥臭味、黴點,一般都可以使用。有實驗表明,正品阿膠如果保存得當,經百年而功效不散。
5、查廠商。購買時,一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址,儘量選擇可靠的大品牌。看一下該產品是否有“OTC”藥用標誌,或“健字號”保健品標誌,如果連食字號的標誌都沒有,就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假,最好選購整塊的阿膠片。
阿膠具有補血、止血的功效,都知道阿膠非常的補血,尤其在女性月經後,多吃一些阿膠,補充身體丟失的血,阿膠還可以止血,常常對吐血,有尿血,便血有很大的治療止血作用,特別適用於出血體質虛弱的人。
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