鱸魚是淡水魚嗎
鱸魚既是淡水魚,也是海魚。鱸魚是一個大範圍內的魚的統稱,鱸魚有很多不同的種類,有的鱸魚品種生活在海水中,也有的生活在淡水中。海鱸魚又稱日本真鱸或花鱸,主要分佈於中國、日本的近岸淺海,但是每年的盛漁期,鱸魚會上游到江河淡水區,鱸魚也可在淡水中生存,所以鱸魚是淡水魚也是海魚。
河鱸魚主要分佈於亞歐大陸温帶及寒帶的淡水魚類,生活在江河、湖泊中。海鱸魚和淡水鱸魚相比,體型要更大,海鱸魚的體型長而粗,魚背上有很多的黑色圓點,河鱸魚背上沒有黑色圓點。超市裏面賣的鮮活鱸魚一般都是河鱸魚,而海鱸魚一般以冰鮮的為多。河鱸魚比較鮮香,口感更好。所以河鱸魚單價會比海鱸魚高一點。
在我國,有關於鱸魚的品種相對比較多,大部分的魚類均可以被稱之為鱸魚,目前為止,比較常見的鱸魚主要包括四種,分別是海鱸魚、松江鱸魚、七星鱸魚以及加州鱸魚。
鱸魚其體長側扁,下頜長於上頜,肉堅實呈蒜瓣狀,魚鰾可制魚肚,常清蒸食用。其肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。已成為名貴經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
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