怎麼分辨八角的真假
八角是做滷水的大料中常見的一種,有獨特的香氣,可以去除肉腥味。八角的外形也很獨特,特別好看,但有一種植物,咋一看和八角還有些像,一些商家會用這個植物來售假。那麼怎麼分辨八角的真假呢?
1、形狀不一樣。真的八角看上去很胖,一般有7~10個角,常見的是8個角,角圓而鈍,角尖平直,果實外露;假八角較瘦弱,有11~13個角,角尖而彎,似鷹鈎,果實不會露出。
2、顏色不一樣。真八角為棕色和紅色,外觀光澤;假八角顏色較淺,帶有卡其黃色,沒有什麼光澤。
3、味道不一樣。真八角食之微甜、醇香,假八角食之味苦、發酸,舌頭會有麻木感,比較像花露水或者樟腦丸的味道。
以上就是關於怎麼分辨八角的真假的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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