肥皂會起泡沫

肥皂會起泡沫，是因為肥皂裏有大量的表面活性劑。這種表面活性劑，具有親水性質的一端稱為親水基，有與水相斥性質的一端稱為疏水基。

當表面活性劑和水混合時，親水性的一端會溶於水中，疏水基的一端則會脱離水，聚集在水面。當人們在攪動水時，空氣會進入水中，此時疏水基會包住空氣，成為泡泡。

這種表面活性劑的疏水基不是水，它會聚集到許多物質上，如果有髒東西出現，它就會粘附在其周圍，髒東西被疏水基吸附後，外圍便聚集親水基，因此一些簡單易洗的污垢就會被洗掉。