為什麼炸丸子會起沫子
建議在炸丸子之前,先把油煞透,讓多餘水分徹底溢出,而且最好選用乾淨的油,避免油渣等引起過程起泡。並且油温要高一點,如果是因為油的質量不好導致的話,那就在油里加一段葱白,這樣可以減少油沫。
建議在炸丸子之前,先把油煞透,讓多餘水分徹底溢出,而且最好選用乾淨的油,避免油渣等引起過程起泡。並且油温要高一點,如果是因為油的質量不好導致的話,那就在油里加一段葱白,這樣可以減少油沫。另外注意油温不可過高,不然容易造成外表焦黃而內心未熟,經過反覆炸原料的油,會不斷得起泡沫的,這個時候的油就不能炸東西用了,要換新油,炸過原料起沫的油,可以拌餡使用。
油炸東西時起沫怎麼辦
1、油加熱
在油炸東西的時候應該先把油加熱之後,再放入食物進行油炸,如果油還沒加熱就放入食物的話,就會起泡沫。
2、攪拌油
在油炸東西的時候應該要攪拌油,可以避免油的温度過高而起泡沫。
3、澱粉
在油炸東西的時候,可以往油裏面加入一些澱粉,這樣就可以防止油起泡沫了。
4、控幹食物
在油炸食物之前,應該對食物進行瀝水控幹,因為水遇到油的時候會起泡沫。
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