怎麼炸紅薯丸子
紅薯去皮切塊,蒸15分鐘蒸熟,蒸熟的紅薯搗成泥,加白糖拌勻,放入麪粉,和成軟軟的麪糰,鍋中倒油,燒至五成熱時,取紅薯泥在掌心揉圓,放鍋中中小火炸,丸子炸至金黃時關火,虛炸二至三分鐘撈出。
怎麼炸紅薯丸子
主料:
紅薯3個,麪粉100克
輔料:
白糖,油適量
炸紅薯丸子的做法步驟
1.紅薯洗淨去皮,切成小塊,放在蒸籠裏大火蒸15分鐘蒸熟;
2.蒸熟的紅薯搗成泥,加白糖一起攪拌均勻;
3.放入麪粉,和成軟軟的麪糰;
4.鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時,用小勺取適量紅薯泥在掌心揉圓,然後放入鍋中,開中小火炸;
5.丸子炸至金黃時關火,然後利用熱油的温度再虛炸二至三分鐘,然後撈出即可。
小貼士
1、揉丸子的時候,可以在手中反覆,來回的搓圓,這樣做出來的丸子比較有彈性,而且不容易散開。
2、麪粉用量根據紅薯的多少來定,不能放太多,否則口感會很硬。
3、炸丸子的時候,要不停地翻動丸子,否則容易炸糊。
4、沒有吃完的丸子可以放進冰箱冷凍保存起來。
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