炸魚丸怎麼做

魚肉洗淨，用刀背敲鬆，將魚肉刮下來，剁好，姜切成薑絲，大葱切絲，將姜葱絲放涼水中，浸泡10分鐘，將泡好的葱姜水倒入魚肉裏，加料酒拌勻，再加雞蛋清、澱粉拌勻，調鹽攪拌上勁，鍋中放適量油，油温燒至6成熱，將魚肉搓成丸子，放入鍋中炸至金黃，盛出即可。

炸魚丸怎麼做

食材：

花鰱400克，澱粉30克，雞蛋清2個，姜1塊，大葱1段

魚丸的做法：

1.魚肉清洗乾淨，用刀背將魚肉敲鬆，用刀刃將魚肉刮下來，剁好。

2.姜1塊切成薑絲，大葱1段切絲。

3.將切好的姜葱絲放入涼水，浸泡10分鐘左右。

4.將泡好的葱姜水倒入魚肉裏面，然後加料酒5克拌勻。

5.再加入雞蛋清2個、澱粉30克，攪拌均勻，調入鹽半勺快速攪拌上勁。

6.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，將魚肉搓成丸子狀，一個個放入鍋中，炸至金黃，盛出即可。

　小貼士：

用刀背敲魚肉的時候，注意不能將魚皮敲斷。