油炸小魚怎麼做

步驟1

所需食材：小葱1根，生薑1塊，雞蛋1個，小黃魚200克。所需調料：鹽5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2湯匙，麪粉1湯匙。

步驟2

小魚去腮。

步驟3

小葱切段。

步驟4

薑切片。

步驟5

小魚加葱段、薑片、花椒、料酒醃製1小時，挑出配料。

步驟6

打入雞蛋、加入五香粉、澱粉，均勻裹上。

步驟7

炒鍋熱油，將小魚一條條放入鍋裏炸，炸至一面金黃後翻面，兩面金黃後撈出控油。

步驟8

再把小魚復炸一次，撈出控油，裝盤。