炸魚的做法
步驟1
食材:草魚肉500克、姜5克、蒜3瓣、幹辣椒6個、花椒20粒、小葱3根、麪粉50克。調味料:食用油20克、香辣醬2克、胡椒粉2克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。
步驟2
草魚肉放入碗中、加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、抓勻、醃製20分鐘。
步驟3
麪糊加少許清水、調成糊狀。
步驟4
姜切絲。
步驟5
蒜切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
小葱切段。
步驟8
醃製好的魚塊裹上面粉。
步驟9
熱鍋倒油、油温7成熱時、放入魚塊、炸至兩面金黃、撈出備用。
步驟10
鍋中留少許底油、下花椒、葱白、姜、蒜、幹辣椒段。
步驟11
加入香辣醬、炒香。
步驟12
放入魚塊、加入葱葉、翻炒均勻即可。
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