幹炸小黃魚怎麼做好吃

步驟1

準備材料：小黃魚200克、澱粉10克、蛋清1個、油適量、鹽1茶匙、白胡椒粉5克、花椒粉5克、料酒1茶匙、小葱1根、姜1塊。

步驟2

小黃魚洗淨打上花刀。

步驟3

薑切片。

步驟4

小葱切葱花。

步驟5

碗中放入小黃魚、白胡椒粉、花椒粉、料酒、鹽、姜，攪拌均勻醃製20分鐘。

步驟6

然後倒入蛋清抓勻，再倒入澱粉讓小黃魚均勻的裹上澱粉。

步驟7

接着起鍋倒油，油熱加入裹上澱粉的小黃魚，炸至酥脆，夾出控油。

步驟8

最後撒上葱花即可。