紅燒黃骨魚怎麼做
黃骨魚可紅燒與燉煮。紅燒魚步驟:1、黃骨魚處理乾淨;2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃5分鐘,去腥味;3、鍋中下油,燒到冒青煙時,下魚煎;4、將魚煎直兩面金黃,放入姜、蒜、花椒爆香,再加入一勺生抽;5、加水至水蓋魚身,放入鹽燜煮;6、等鍋內湯汁快燒乾時,開鍋放入葱,稍燜一下即可出鍋。
燉煮黃骨魚步驟:
輔料:八角1顆、味精1小勺尖、胡椒粉1小勺尖、油適量、桂皮1片、小紅尖椒3個、大蒜3瓣、生薑3片、大蒜葉3根、料酒5毫升、啤酒60毫升、水適量。
做法:
1、魚洗乾淨後用料酒、鹽、生薑醃幾分鍾。將配料洗乾淨切段備用。
2、熱鍋燒油,燒紅後放入八角、桂皮、生薑、大蒜、尖椒翻炒一下,再把魚放進去。
3、將魚輕輕翻一下面,再放鹽,倒啤酒,加水,水沒過魚身,再放大蒜葉,蓋鍋煮8分鐘。4、開蓋,放味精,放胡椒粉,最後將煮好的魚裝盤。
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端午節的由來
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春分節氣的講究
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